ソフトシェルクラブ～スパイシー南蛮漬け～材料・レシピ

ソフトシェルクラブ～スパイシー～南蛮漬け～はいかがですか？

材料（約２人前）

◎ソフトシェルクラブ　2匹
・揚げるためのバッター液を作ります
●強力粉　100ｇ、
●薄力粉　100ｇ、
●水　300cc、
●たまごＭサイズ　1個、
●塩　2ｇ、
●コショウ　少々、
●しょうゆ　15cc、
●すりおろしニンニク　10ｇ程度、
●すりおろしショウガ　10ｇ程度

◎南蛮漬け用
・たまねぎ　1/2個
・グリーンアスパラ　２本
・人参　1/8本
・揚げ油　適量

・甘酢　70ｍｌ
・醤油　10g
・赤唐辛子（刻み）　少々
・ごま油　10ｇ

レシピ

1、まず、ソフトシェルクラブを半解凍する
冷凍のソフトシェルクラブをぬるま湯に
袋ごとつけます。
冷凍の状態で袋から出すと、
爪、足、が、切れてしまうことがありますので、
1～2分ぬるま湯につけた後、
袋から取り出し、取り出したものを、
またそのままぬるま湯につけます。
ぬるま湯にソフトシェルクラブを入れた際、
最初は上に浮いておりますが、
しばらくすると下に沈みます。
沈んだ時が、揚げるのに適している半解凍状態であり、
解凍完了の合図とお考えください。
（概ね３～５分程です）

2、上記材料の揚げるためのバッター液を混ぜます。
（強力粉を使用すると、薄力粉のみの時より一層カリっと揚がりますので、
是非ご利用ください。
たまごはなくても可能ですが、たまごを使用すると、揚げ上がりのふんわりとした感じが出ます。
下味として塩、コショウは欠かせません。
ニンニク、ショウガ、は、お好みでお入れくださいませ。）
天ぷらを揚げるのと同じイメージですが、天ぷらを揚げる時よりも、少しゆるい状態です。

3、アスパラは薄めにスライスし、軽く油で揚げます。

4、ごま油を加熱し、赤唐辛子を入れて炒めます。

5、甘酢、醤油、玉ねぎスライス、人参スライス、
具財全てをを混ぜ合わせて炒めます。

～バリエーション～
※季節の野菜を使用することで、彩り豊かにすることができます。