ソフトシェルクラブ~さくさく唐揚げ ガーリック風味~ 材料・レシピ

贅沢なソフトシェルクラブ唐揚げはいかがですか?

材料(2人前)

◎ソフトシェルクラブ 2匹
・揚げるためのバッター液を作ります
●強力粉 100g、
●薄力粉 100g、
●水 300cc、
●たまごMサイズ 1個、
●塩 2g、
●コショウ 少々、
●しょうゆ 15cc、
●すりおろしニンニク 10g程度、
●すりおろしショウガ 10g程度
●ガーリックパウダー 2g

~バリエーション~
・ガーリックパウダーの代わりに、 カレー粉を使用しても美味しいです。

レシピ

1、まず、ソフトシェルクラブを半解凍する
冷凍のソフトシェルクラブをぬるま湯に
袋ごとつけます。
冷凍の状態で袋から出すと、
爪、足、が、切れてしまうことがありますので、
1~2分ぬるま湯につけた後、
袋から取り出し、取り出したものを、

またそのままぬるま湯につけます。
ぬるま湯にソフトシェルクラブを入れた際、
最初は上に浮いておりますが、
しばらくすると下に沈みます。
沈んだ時が、揚げるのに適している半解凍状態であり、
解凍完了の合図とお考えください。
(概ね3~5分程です)

2、上記材料の揚げるためのバッター液とガーリックパウダーを入れ、よく混ぜます。
(強力粉を使用すると、薄力粉のみの時より一層カリっと揚がりますので、
是非ご利用ください。
たまごはなくても可能ですが、たまごを使用すると、揚げ上がりのふんわりとした感じが出ます。
下味として塩、コショウは欠かせません。
ニンニク、ショウガ、は、お好みでお入れくださいませ。)
天ぷらを揚げるのと同じイメージですが、天ぷらを揚げる時よりも、少しゆるい状態です。

添え物
すだち・レモンなど・・・

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ソフトシェルクラブ協会は、日本ではまだあまり知られていない素晴らしい食材、殻ごと食べられる蟹「ソフトシェルクラブ」と、千葉県船橋産「ホンビノス貝」を、様々な企業様、様々な方々との連携と共に、しっかりと取り扱っており、日本全国に卸販売致しております。