かき揚げ

【材料 4人前】

ホンビノス貝 ３２個
水 １５０ｃｃ
日本酒 １５０ｃｃ

生のり ４５ｇ
三つ葉 １束

揚げ油 適量
天ぷら粉 適量

ホンビノス貝だし汁 １００ｃｃ
みりん １００ｃｃ
醤油 １００ｃｃ

【作り方】

① 鍋にホンビノス貝と水、酒を入れ、フタをして貝が開くまで中火にかける。貝と汁を分け、貝から身を取り出す
②　①のだし汁とみりん、醤油を鍋に入れて火にかけ、天つゆにする
③　三つ葉は2～３ｃｍ位に切る。生のりは適当に刻む
④　ボウルにホンビノス貝、のり、三つ葉を入れ、天ぷら粉をまぶし、天ぷら粉を少しずつ入れよく混ぜる。
⑤　１７０℃の油にスプーンですくい、カラっと揚げる。
⑥　天つゆでいただく